2018年度の料理教室は 料理内容に加えて 座学を大幅に充実させました例えばこれまで基礎的なものしか お伝えしてこなかった｢陰陽五行｣も それぞれのエネルギーや 内臓や感情との関係 望診法 季節の旬野菜の情報までまた｢塩｣に関する考察や 食にまつわる目か…

節分から、立春に変わろうとしています。 そんな節目に これまで多くの人に愛されてきた 野菜バル｢ポアン｣をクローズさせ 新たに Creative Rental Space ｢ポアン｣を スタートさせました これからは カフェや料理教室をやりたい方のための レンタルイベントス…

新宿区･若松河田にある野菜バル｢POINT (ポアン)」です。 このたび｢お店」という概念を破り、新システムをスタートさせます。 これまで、オーナーシェフとして、ポアンを経営してまいりましたが、私はオーナーを降り、管理人としてポアンに携わります。 ｢お店…